Dr. Skaidra Kordušienė apie skanų ir sveiką maistą: naujausi mokslo tyrimai, maisto gamybos technologijos, receptai, kelionės ir kitos mintys...

Naujausi įrašai

Ką veikti savaitgalį?

Ką veikti savaitgalį?

Šiandien visą valandą šliaužiojau po Kauno Ąžuolyną ir Žaliakalnį tyliai šiurendama krentančius lapus. Dar norėjau įšokti ir į kruopščiai sugrėbtą lapų krūvą. Pasivolioti it koks padykęs vaikas. Bet kažkaip lyg ir nesolidu, lyg ir įtariai stebinčių bobelių su grėbliais baugu. Gausiu dar su grėblio kotu […]

Sabotažas! Adatos bananuose.

Sabotažas! Adatos bananuose.

Liūdna tema, apie kurią sunku rašyti. Adatos bananuose. Dar vienas atvejis Marijampolėje. Jau ne pirmas Lietuvoje ir vis skirtinguose miestuose. Maisto saugos specialistai jau seniai kalba apie sabotažą – tai tikslingai į maisto produktą įdedami cheminiai, biologiniai teršalai ar svetimkūniai. Atrodo, kas čia tokio? Pajuokavo […]

Trapučiai kenksmingi sveikatai?

Trapučiai kenksmingi sveikatai?

#karaliusnuogas Prieš porą dienų dvi žinomos ponios, pavadintos mitybos specialistėmis, pareiškė, kad vertėtų atsisakyti trapučių, nes „tokiame produkte yra nepalyginamai mažesnis maistinių medžiagų ir skaidulų kiekis nei tokiame pat kiekyje grūdų“, „suyra dalis antioksidantų“ ir išvardinama kuo jie svarbūs mūsų sveikatai, nors antoksidantai ir neįvardinami […]

Vinigretas su daigintais grikiais

Vinigretas su daigintais grikiais

Lyg ir norėjosi aprašyti meniškų sielų seilėtekius, kai tokiais mažais žingsneliais miškų viršūnėmis ateina ruduo, pakeliui švelniai pamylėdamas vieną kitą iš gėdos nuraustantį klevą. Bet kam gi rūpi šiais laikais poemos? Ir mano akyse ne tie begėdžiai klevai, o drūtas daržininkas, besišypsantis į ūsą, kuris […]

Musė – vilko pusė

Musė – vilko pusė

-Bet tai yra gamta!!! – pakilus debesiui musyčių bandau išaiškinti visatos dėsnius tam, kurio vardo nevalia minėti. Vaisinės muselės arba drozofilos mylimos mokslininkų ir taip nepageidaujamos mūsų virtuvėse. Atrodo, tik obuoliuką prasipjovei, jau vėpso kelios. O ir skrenda nei šiaip, nei taip. Jų skridimo trajektoriją […]

Ateities spėjimai: kur pasuks konditerija?

Ateities spėjimai: kur pasuks konditerija?

Kuria kryptimi pasuks konditerija? To manęs klausė TV3 laidos „Mokytis niekada nevėlu“ kūrėjai. Ar iš viso bus reikalingi ateityje konditeriai, kai saldus pyragaitis jau dabar vaizduojamas didžiausiu blogiu ir prasto tono ženklu? Konditerija tikrai bus! Ji jau dabar keičiasi. Mano kuklia nuomone ateityje: 1. Saldumynas […]

Cinamonas plius mėta? Keistas augalas mamos darže.

Cinamonas plius mėta? Keistas augalas mamos darže.

Tokiais vakarais kaip šis, rankos tiesiasi šilto puodelio link. Net po dviejų kilogramų saldesnių už medų vyšnių mano organizmas vis tiek įsibėgėjęs reikalauja flavonoidų ir antocianinų. Bet dar smarkesnis yra mano smalsumas. Krūminė perilė – vienmetis natūraliai Lietuvoje neaugantis, bet jau atrandantis savo vietą gėlininkų-sodininkų […]

Sekretai arba suktinukai su ryžių popieriumi

Sekretai arba suktinukai su ryžių popieriumi

Ar dar kas nors atsimena vaikystėje darytus sekretus? Reikdavo rasti didoką stiklo šukę (per žioplumą susipjaustydavau rankas, bet tai tik pridėdavo šiam reikalui daugiau paslapties ir žavesio) bei kažko labai spalvoto ar blizgaus. Vieni draugai ieškodavo saldainių popierėlių, o aš vogdavau (Šššš!… Nesakykit niekam!) kaimynės […]

Vakarienė tamsoje

Vakarienė tamsoje

Man labai patinka pramogos. O dar labiau patinka, kai pramogos susiję su maistu. Degustacinės vakarienės visada turi savo žavesio. Ragaujamas maistas ar jo pateikimas yra puiki tema pokalbiui ir proga susipažinti su naujais įdomiais žmonėmis. Kažkada labai labai seniai (šakės, teks dabar prisipažinti, kad menu […]

Skandinaviško DNR paieškos lėkštėje

Skandinaviško DNR paieškos lėkštėje

Kaune jau kuris laikas ir tyliai, ir garsiai kalbama apie vieną ypatingą vietą. Maisto vietą. Kur nerasite žirnelių su majonezu ar užkepto vakarykščio kepsnio. Ir „Napoleono“ torto nerasite. Ir iš viso neaišku ką ten valgysite, nes visas meniu – tai atskiromis kainomis surašyti pasirinkimai. Kokie […]

Kai nebežinai ką valgyti… Grikiai.

Kai nebežinai ką valgyti… Grikiai.

Vieną kartą su draugėmis išėjo labai įdomi diskusija. Būti vegetarais ar nebūti? Jau girdžiu daugelio atodūsį – oooooj, nu tik nereikia! Nepulsiu dabar aiškintis dėl mėsos vartojimo, bičių išnaudojimo, visuotinio klimato atšilimo, žmogaus dantų sąkandžio ar B12 vitamino trūkumo. Ne, aš ne apie tai. Mūsų […]

Ličiai – saldžios vynuogės su gile viduje

Ličiai – saldžios vynuogės su gile viduje

Didžiuosiuose prekybos centruose vaisių skyriuose būna maža lentynėlė egzotikai. Mėgstu ten pasmalsauti, nors puikiai suprantu, kad apvytęs mangas, skridęs tūkstančius kilometrų, savo skoniu ir kvapu nuo vietoje valgomo skirsis kaip saulė nuo mėnulio… Bet atėjus į Lietuvą naujam prekybos centrui, ten atrandu vis daugiau nei […]

Ir ko gi šiandien norėtum?

Ir ko gi šiandien norėtum?

Su savo jaunomis kolegėmis vis pasišnekučiuodavau prie kavos puodelio. Ta gegužio žiedais pasipuošusi jaunystė… Argi galima tuo nesižavėti? Gal kažko jos išmoko iš manęs, bet aš labai džiaugiuosi jų draugyste ir vertinu gyvenimo pamokas, kurių išmokau būtent iš jų. Taigi, plepsim mes prie kavos puodelių, […]

Blogeriai prie sienos!

Blogeriai prie sienos!

Prieš gerą savaitę Rokiškis Rabinovičius paskelbė blogerių savireklamos savaitę, kuri kaip lavina perbėgo per tūlo blogerio ir blogeriukų paskyras. Aptaškė ir Daigintos mintys , apie kurias Rokiškis Rabinovičius savo mikliais piršteliais subarškino taip: „… – čia, žinokit, apie Marijų Chuanitų auginimą namuose, ant palangės. Paskui […]

Kūčiukai – prastas pasirinkimas?

Kūčiukai – prastas pasirinkimas?

Kūčių diena. Kam rami ir mąsli, o kas sukasi kaip vėjai pajūry, betarškindami puodais ar su šluostėmis rankomis. Tik aš, palikusi kelis kunkuliuojančius katilus, pritūpiau (Šššš!…) su kava prie kompiuterio. Ir švysteli prieš akis straipsnis it koks raudonas skuduras buliui Kūčiukai – prastas pasirinkimas? Ar […]

Projektas „Kūčios namuose“

Projektas „Kūčios namuose“

Seniai supratau, kad belaukiant didžiųjų metų švenčių reikia turėti ypatingai tvirtą stuburą. Kalbu ne tik apie sveikatą, nors jos taip pat prireikia bevelkant didžiulius maisto produktų ar dovanų maišus. Svarbiausia turėti „moralinį stuburą“, kuris atlaikytų aplink tvyrančią Kalėdų masinę isteriją. Kai turi savo šeimą ir […]

Žuvėdrų puota

Žuvėdrų puota

Stintas mėgsta net tie, kurie žuvų šiaip jau nevalgo (tokie kaip aš). Net ir doroti šias smulkias žuvytes, tai ne kokį karpį skersti – virtuvė kvepia agurkais, o ir žvynų paskui nereikia krapštyti nuo šviestuvų… Kad ir kaip dabar išbrangę šios žuvelės, geriau ieškokite didesnių. […]

Apie netikrus perlus

Apie netikrus perlus

– Ir reikėjo čia tai moteriai būtinai tų gėlių tiek! – burbu pati ant savęs, iš visų jėgų raudama likusius rudus stagarus. Šiam pasauliui kažkas darosi. Jis sukasi per greitai. Bet man atrodo, kad tai jaučiu tik aš, kai pargrįžusi iš darbų pavargusi žiopčioju ant […]

Klasikinė moliūgų sriuba

Klasikinė moliūgų sriuba

-Oi… Nulį rodo… Sugedo turbūt…, – išgirstu nusivylimo kupiną balsą. Ima kartais maži žmonės ir užmiršta, kad termometrai Lietuvoje rodo ne tik teigiamą temperatūrą. Kad ateina rytai, kai tenka gramdyti apledėjusius automobilių stiklus, o vakarus smagiausia leisti apsikabinus katę… Vis tas patirties trūkumas 🙂 Tačiau […]

#1000kantrybėslašų

#1000kantrybėslašų

– Jei grybavimas būtų mokamas, gal tada jūs nevažiuotumėte, – bumba mano mažoji paauglė. -Tu įsitikinusi? – klausdama pakeliu akis nuo rudmėsių pulko. Ji išdidžiai pėdina per baltą Dzūkijos samaną baltais kroksais, nes „net nesiruošiu taip anksti keltis“ ir „aš niekur neisiu, sėdėsiu mašinoje“. -Kodėl […]