Dr. Skaidra Kordušienė apie skanų ir sveiką maistą: naujausi mokslo tyrimai, maisto gamybos technologijos, receptai, kelionės ir kitos mintys...

Maisto detektyvai

Sabotažas! Adatos bananuose.

Sabotažas! Adatos bananuose.

Liūdna tema, apie kurią sunku rašyti. Adatos bananuose. Dar vienas atvejis Marijampolėje. Jau ne pirmas Lietuvoje ir vis skirtinguose miestuose. Maisto saugos specialistai jau seniai kalba apie sabotažą – tai tikslingai į maisto produktą įdedami cheminiai, biologiniai teršalai ar svetimkūniai. Atrodo, kas čia tokio? Pajuokavo […]

Trapučiai kenksmingi sveikatai?

Trapučiai kenksmingi sveikatai?

#karaliusnuogas Prieš porą dienų dvi žinomos ponios, pavadintos mitybos specialistėmis, pareiškė, kad vertėtų atsisakyti trapučių, nes „tokiame produkte yra nepalyginamai mažesnis maistinių medžiagų ir skaidulų kiekis nei tokiame pat kiekyje grūdų“, „suyra dalis antioksidantų“ ir išvardinama kuo jie svarbūs mūsų sveikatai, nors antoksidantai ir neįvardinami […]

Ateities spėjimai: kur pasuks konditerija?

Ateities spėjimai: kur pasuks konditerija?

Kuria kryptimi pasuks konditerija? To manęs klausė TV3 laidos „Mokytis niekada nevėlu“ kūrėjai. Ar iš viso bus reikalingi ateityje konditeriai, kai saldus pyragaitis jau dabar vaizduojamas didžiausiu blogiu ir prasto tono ženklu? Konditerija tikrai bus! Ji jau dabar keičiasi. Mano kuklia nuomone ateityje: 1. Saldumynas […]

Vakarienė tamsoje

Vakarienė tamsoje

Man labai patinka pramogos. O dar labiau patinka, kai pramogos susiję su maistu. Degustacinės vakarienės visada turi savo žavesio. Ragaujamas maistas ar jo pateikimas yra puiki tema pokalbiui ir proga susipažinti su naujais įdomiais žmonėmis. Kažkada labai labai seniai (šakės, teks dabar prisipažinti, kad menu […]

Skandinaviško DNR paieškos lėkštėje

Skandinaviško DNR paieškos lėkštėje

Kaune jau kuris laikas ir tyliai, ir garsiai kalbama apie vieną ypatingą vietą. Maisto vietą. Kur nerasite žirnelių su majonezu ar užkepto vakarykščio kepsnio. Ir „Napoleono“ torto nerasite. Ir iš viso neaišku ką ten valgysite, nes visas meniu – tai atskiromis kainomis surašyti pasirinkimai. Kokie […]

Apie užkietėjusius grybautojus ir…bobausius!

Apie užkietėjusius grybautojus ir…bobausius!

Grybavimas yra pomėgis, retkarčiais žmonėms virstantis liguista manija. Turbūt kiekvienas pažįsta bent vieną žveją, kuris valandų valandas gali pasakoti kaip jam kažkas kibo, užkibo, nutraukė, o vikstelėjusi prieš akis žuvies uodega buvo didesnė nei Anderseno aprašytos undinėlės. Ko gero ten tebuvo vietinės reikšmės kilbukas, bet […]

Apie prekiautojus baime

Apie prekiautojus baime

Ar jūs dar nebijote praverti savo šaldytuvo durų? Tikrai? Sveikinu! Jūs – vienas iš tų drąsiųjų arba… abejingųjų. Tiesa, šių abiejų rūšių Lietuvoje vis mažiau ir mažiau… Visi kiti jau seniai pasidavė masinei isterijai, kad negalima valgyti to ar kito, o štai ano reikia valgyti […]

Avokado paslaptys

Avokado paslaptys

Avokadas – tai gerai užsimaskavusi uoga. Bent taip teigia biologai. Štai du straipsniai apie avokado kauliukus: Avokado kauliukas – naudingiausia šio vaisiaus dalis Nepasiduokite avokadų kauliukų madai: galite sau labai pakenkti Vienas teigia, kad kauliukus sumalus, tai puikus ir aukštos mitybinės vertės produktas, naudojamas glotnučiams, […]

Saldesni už saldainius

Saldesni už saldainius

Daugelis norinčių maitintis sveikiau atsisako cukraus ir saldumynų, o košes gardina džiovintais vaisiais., valgo juos vietoje užkandžių. Saujelė čia, saujelė ten… Juk tai sveika! Tačiau dažnai pamirštama pažvelgti į perkamos pakuotės ženklinimą. Ar tikrai perkate džiovintus vaisius? O gal juose pridėtinio cukraus daugiau, nei jūsų […]

Ėmiau ir pasvėriau…

Ėmiau ir pasvėriau…

Ėmiau ir pasvėriau… Kartais begeriant kavą atidžiau panagrinėju etiketes. O paskui net nagai niežti tempti cukrų prie svarstyklių. Keli produktai palyginimui, kiek iš tikrųjų suvalgome „nematomo“ cukraus. Šalia pasvertas toks pat perskaičiuotas pagal produkto svorį jame esantis cukraus kiekis. 45 g svorio varškės sūrelyje yra […]

Kai sudėtyje būna net žuvies…

Kai sudėtyje būna net žuvies…

Kas sakė, kad maisto produktų ženklinimo etiketės nuobodžios? 😀 Tik taip sužinai kokių priedų ten pridėta 😀